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Bigaradier chef !

Fête de la bigarade / La Caunette

Les 23/24 février 2013, température polaire et flocons de neige n’ont pas empêché les amateurs de bigarade (fruit du bigaradier), de se rendre à la 11ème fête de la bigarade de La Caunette (Minervois). D’ailleurs, si cette agrume amère et rare est la star de la commune, le salon fait aussi une large place à d’autres végétaux, au fil des stands : citron, truffe, mimosa, vanille, orchidée, cactus, ainsi que des stands spécialisés et des mini -conférences sur des thèmes variés comme l’eau, les huiles essentielles

Le bigaradier est un arbre qui peut atteindre une dizaine de mètres, on retrouve son origine en Inde au début de l’ère chrétienne et introduit dans le sud de la France aux temps des croisades. On l’appelle aussi orange amère, sa chair est très acide, juteuse avec beaucoup de pépins. On l’utilise en cuisine notamment pour la confiture, le sirop et la confiserie, mais aussi pour fabriquer l’eau de fleur d’oranger, ainsi qu’en parfumerie. On lui prête des vertus sédatives et anxyolitiques. (galerie photos de la fête ©Phil TAKA)

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Thierry W.

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